Col o Repollo

La col o repollo es originaria de Centroeuropa, aunque desde hace unos siglos se ha extendido su cultivo a todo el mundo. Ya los griegos, celtas y romanos usaban la col por sus numerosas propiedades medicinales.

La col contiene un 92% de agua, mucha fibra y pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre (lo cual aporta potentes propiedades antioxidantes), potasio, calcio... contiene también ácido fólico y arginina, la cual nos ayuda a combatir los resfriados.

Se le considera un antibiótico natural ya que contiene sustancias capaces de reducir gérmenes infecciosos.

La col presenta diversos beneficios para la salud, que incluyen:
  • Mejorar el sistema inmune, por ser rico en vitamina C y vitaminas del complejo B que ayudan a aumentar las defensas del organismo;
  • Reducir la inflamación en el organismo, pues es rico en polifenoles, sustancias antioxidantes, que podrían ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, intestino irritable o artritis reumatoide;
  • Ser baja en calorías, por lo que es una excelente opción que puede incluirse en una dieta para perder peso;
  • Regular el intestino y mejorar la flora intestinal y la digestión, por ser rica en fibras que favorecen los movimientos intestinales;
  • Cuidar de la salud de los huesos y dientes, debido a su contenido de calcio y fósforo;
  • Evitar el envejecimiento precoz, por ser rico en antioxidantes y vitamina C, ya que esta última favorece la formación de colágeno que ayuda a mantener la salud de la piel;
  • Podría prevenir el cáncer, pues es rico en clorofila, glucosinolatos, polifenoles y vitaminas, los cuales se les ha atribuido un efecto protector contra sustancias cancerígenas;
  • Disminuir la retención de líquidos, debido a que es rica en agua, por lo que estimula la producción de orina, disminuyendo la hinchazón;
  • Ayudar a reducir los niveles de colesterol, por ser rico en fibras y fitoesteroles, compuestos que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre;
  • Podría ejercer efectos hepatoprotectores, ayudando al hígado a trabajar mejor y eliminar sustancias tóxicas del organismo;
  • Prevenir y mejorar la anemia, no solo porque contiene hierro, sino también por su contenido de vitamina C, la cual favorece la absorción del hierro que proviene de los vegetales;
  • Podría ayuda a regular la presión arterial, pues es rico en potasio, un mineral que ayuda a eliminar el exceso de sodio del organismo.
Además de esto, la col es rica en ácido fólico, una vitamina esencial para el embarazo, debido a que favorece el desarrollo de la médula ósea del feto durante las primeras semanas de gestación.

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